地中海沿岸

　　这里是许多常用花草茶的故乡，像意大利、法国南部的普罗旺斯等地区，由于当地艳阳普照，夏季又少雨，适宜的气候条件，加上当地的人文气息，使得这个地区生产的花草植物相当受欢迎。

　　同时因为气候条件，为了减少水分蒸发，所以这个地区生长的花草多是小叶型，如唇形科的熏衣草、迷迭香、鼠尾草、百里香等。同时为了适应干燥的气候，叶片中存在着芳香精油以保留水分，因此不但成为天然香精的原料，在药效上也更丰富。此外，这种干暖的地中海型气候区，天生就是能使药草自然干燥的绝佳环境。这些条件配合上农家的“有机耕作”，所生产的药草品质极为优良。

欧洲

　　除了南部的地中海沿岸区之外，欧洲的中部、北部像爱尔兰、丹麦等地