赵李桥黑茶征文作品:青砖茶,我家祖孙三代钟情的饮
发布时间 2011-07-05 浏览 9575 次
资产公私合营,父亲理所当然成为供销社的职员,先后在陕蒙界的伊克昭盟(现鄂尔多斯)新街,榆林地区的中鸡、活鸡兔、石圪台、大柳塔供销社工作。退休后定居陕西神木县城。今年80岁的父亲每天早晨最基本的饮食仍然是青茶、炒米、奶酪;或者是奶茶、炒米、酥油配以少量面点。在物资供应紧张的年代,父亲和供销社的同事经常背上十几万或者二十多万现金(当时只有10元面值的“大团结”)去汉口、包头和张家口的糖业烟酒批发站和零售门市部求购“川”牌青砖茶。为了尽量照顾社员群众的需求,当地供销社把整块青砖茶锯成4方或6方分别供应大家,只有办红白喜事的群众。才可以供应整块青砖茶。据父母亲讲述,蒙古民族通常饮用的砖茶中,最受欢迎的是湖北所产,带有“川”字记号的砖茶。他们用砖茶熬制成茶水,蒙古语称“哈日茄”;奶茶,蒙古语称“苏台茄”。在长期的生活实践中,他们还摸索出丰富的熬茶技术。大约有七道工序:泡,每天太阳出来前用清水浸泡青砖茶;熬,将泡好的青砖茶用无杂质的水,
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