宋代的茶叶主要分两大类：一类是饼茶，一类是草茶。草茶就是将采下的茶叶蒸青后以芽茶的形式焙干。当时，出现了一大批比较有名的茶，比如瀑岭仙茶、五龙茶、大昆茶、小昆茶、双井茶等。宋代文学家黄庭坚特别喜欢双井茶，并且向朋友极力推荐。
