本文从栽培学的角度，通过对不同生育年龄茶树红毛茶的感官审评及鲜叶理化成分分析，结果表明，祁红内在品质成分随树龄不同而不同，幼年前期（一年生）化学成分含量迅速增加，至二年生时各成分含量都维持在与成龄茶树相近的水平，三年生时达到最高值。此后各成分持平一段时间后略有下降，当进入衰老期后下降幅度开始增大，鲜叶含水量和持嫩度也都开始下降，改造后茶园虽回升幅度较大，但芽头较瘦弱，品质与同龄茶园相比也有差异。树龄老化可能是影响茶叶品质的重要原因之一。

作 者： 王烨军 WANG Hua-jun

作者单位： 安徽省农业科学院茶叶研究所

刊 名： 福建茶叶

英文刊名： TEA IN FUJIAN

年，卷(期)： 2001 (1)

分类号： S571

机标分类号： TP1 TH1