在机械化加工大规模上演的时候，茶叶提取物科研也开始萌芽——这是茶叶科研的第三次扩容。虽然，早在1979年，农科院茶叶所就已经完成了茶皂素的提取，但是，茶叶提取物研究引起广泛关注却是在20世纪80年代后期。现在，儿茶素、茶多酚等茶叶提取物研究，正在方兴未艾地展开。茶叶提取物，将化学家吸引进茶叶科研的大军，并赋予茶叶科技更多的实验科学特征。这次转型，也意味着茶叶“后茶杯时代”和“后茶杯科技时代”的来临。我国已经建立了数条提取物生产线，但整体而言还处于起步阶段。

　　现在，茶叶科研的第四次扩容正在悄然而来——茶叶的医疗卫生研究。如，浙江大学杨贤强教授，长期致力于茶叶的医疗保健功能研究，在茶叶的自由基医学研究中颇有建树，受到了广泛关注。

　　四次扩容，短