从“连锁XX”到“XX连锁”，商业模式日趋虚拟化

　　在SeekFortune研究中心的创业投资数据库中，保存着大约3000多条与餐饮连锁服务有关的数据，经过对比04/05/06/07年的数据，笔者发现了一个颇为有趣的现象：“连锁”和“餐饮”在数据中的相对位置正处在不断的变化中。比如：“连锁餐饮”和“餐饮连锁”，04/05/06/07年的相对比例是33:0/281:29/614:492/809:1294。这说明，“连锁”正在脱离其具体业态，成为一个独立的新兴行业。

　　早期的连锁服务行业，从品牌、产品、运营到财务，全部由一个公司控制，属于控制型连锁服务。在此模式下，随着规模的扩张，管理层次将不断提高，运营效率将出现明显下降。当这些负面因素逐渐抵消了连锁经营的正面因素后，商业模式的变革就成为顺理成章的事情。

　　连锁服务商业模式的变革，首先走的是品牌和产品独立的路子，由控制公司把持品牌和产品，靠品牌和产