福建医科大学营养系讲师王文祥说：“茶叶原本就是药食一体，最早的应用是作为药物。研究和实践证明，茶叶可以促进血液循环，增强人体的免疫力，具有较强的抗癌作用。”

茶叶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死，对提高人体免疫力有很大的效果，增强人体对流行性病毒的抵抗力。

最近有专家称，每天饮用5杯绿茶或更多绿茶的人，患血液肿瘤的风险降低了42%，患淋巴系统癌症的风险降低了48%。近年来，关于茶叶的健康功效研究得也越来越多，发现茶有二十四功效，例如安神、明目、清头目、解毒、消食、抗癌、保护心血管、防辐射……似乎人们生活中所有的健康隐患，都可以靠一杯茶来化解。

迄今为止，现代科学从茶叶中分离和鉴定的对人体有益的各种营养成分和矿物质元素多达700种以上，这是自然界中其他植物所不具有的。实验证明，茶叶中的这些成分各