光有茶黄素不足以形成“金圈”，还得有茶红素做陪衬，好花需要配绿叶。茶红素的组成更为复杂，其成分的分子量也远远大于茶黄素，除了儿茶素酶促氧化聚合、缩合反应产物外，也有儿茶素氧化产物与多糖、蛋白质、核酸和原花色素等产生非酶促反应的产物。红茶中茶红素的含量为6%-15%，茶红素对茶汤的甜醇起作用，茶黄素与茶红素的比值是判断红碎茶品质的关键指标，如果比值过高，则茶汤虽然刺激性强，亮度好，但汤色不够红浓，形成不了“金圈”，而比值过低，则不够鲜爽，汤色不够亮，暗淡。当然有一些茶是不能以此评价的，如大吉岭红茶，发酵程度不高，茶汤刺激性强，汤色金黄明亮，似干邑。而中国的中小叶种红茶茶黄素含量极低，但其突出的是其鲜醇，