大可堂的主人叫张奇明，他将自己名字中的“奇”字拆开，便有了大可堂这个堂号。张奇明本业是贸易与地产，因为工作原因，他的作息时间不规律，以致胃肠不好。2000年的时候，在一次偶然的聚会中，台湾朋友听说后，推荐他每天喝些普洱茶，没想到，一段时间后，张奇明的胃好多了。他说，那时对普洱茶没有太多的感受，只觉得喝完没有绿茶那么刺激胃，也不影响睡眠，还能帮助消化，于是一直没当回事地在喝。

　　2003年的时候，张奇明接触到收藏老普洱茶的一群人，他们拿出50年代初的生普洱茶让张奇明喝。“第一次喝老茶，整个人感觉喝疯掉了。”张奇明对第一次的感觉印象深刻，“喝下去之后，觉得怎么会有这么美妙的感受。口齿留香，回甘、生津都非常好，嘴巴里面的感觉特别丰富。而且这个茶很有力量，几杯下去后，身体微微发汗，非常舒