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养一把紫砂壶
发布时间 2011-08-01 浏览 4592 次
种茶的味道。如果今天泡红茶，明天泡绿茶，就容易让茶壶里吸收的茶味变得杂乱，不仅不能尝到茶的真味，对于茶壶的保养也是有害无益的。一般来说，紫砂壶是不挑茶叶的，任何一种茶叶都可以用紫砂壶来泡制，但是壶的特性与茶的特性相配更佳。据茶友介绍，壶音频率较高宜泡重香气的茶叶，如清茶；壶音稍低的壶宜配重滋味的茶，如乌龙茶、铁观音。
教你开壶
银川市某茶庄的销售人员介绍，新壶买回家的第一件事情就是开壶。因为新壶常会附着一些泥砂、尘土、包装屑，新壶出窑后，未识茶味，火气、土气很重，若不先行去除，将有碍茶汤的品评。所谓开壶，就是祛除这些杂物和味道，以便放心使用。取一干净无杂味的锅，将壶盖与壶身分开置于锅底，以茶汤慢慢加热至沸腾，注意壶身和水应同步升温加热，切勿将壶身骤然置入沸水中，半个小时后将茶壶起锅，再用清水蒸一个小时，置于干燥且无异味处阴干即可使用。
责任编辑：葛龙
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