所谓明火烘干，就是在七星灶上面铺些竹片，茶放在上面，那么就有些烟头，茶叶就吸收了烟味。柴火一定要用松柴，其他的杂柴不行，烘干后就会有那种松烟香，也是六堡茶的一种特色。

但是现在的现代加工，就没有那种松烟香了，现代加工是用自动烘干机，不用七星灶，不用柴火，而是用机器来烘干，对于茶更好。所以现在的主题应该是六堡茶要机械化生产，用自动烘干机，单独烧火，火道走了，热气在烘箱里面，茶叶在烘箱里面慢慢变干，那样茶就没有烟味了。

实际上这并不是缺点，但这是历史发展的过程，因为当时的生产条件是这样，如果当时要求没有烟味的话，就做不到，因为没有自动烘干机，所以现在有了链式的自动烘干机，一边上茶一边即冻，自动化了，现在的技术先进了。

六堡茶可以疗治痢疾，又可