六堡茶知识:六堡茶轻发酵冲击红浓陈醇
发布时间 2011-09-09 浏览 14962 次
往轻发酵工艺上下工夫,也推出了一些探索性的轻发酵茶品。

几位茶友中,多是有一定茶龄的老茶骨,一个更是业界中人,对当前市场的这种工艺上的探索,各有看法,不过,正如一位茶友说:“市场,永远是对的。”必须跟着市场走,跟着消费的趋势走,才能够不至于在竞争中落败。

观点1:传统的才是最好的

老陈是老茶客,他的观点比较保守,他觉得六堡茶历来以“红浓陈醇”为好的标志,轻发酵工艺的茶,汤色橙红,有些甚至由于发酵不够而显涩,他觉得不太接受。

而由于轻发酵的茶品,多有一种比较独特的香,也受到部分茶友的喜欢,有茶友将之成为兰香。但以老陈为代表的茶客的观点认为,六堡茶从不推崇“香”,即使是,也是陈香,和“槟榔香”,现在工艺上的改进未必是好的。就如铁观音,轻发酵的茶更清香,易于推广被人接受,但也失去了一部分老茶人的市场,而一部分原先喝着铁观音的茶友是由于喝轻发酵的铁观音胃比较容易反酸,身体原因而选择了其他茶品。

老陈则认为六

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