六堡茶知识:六堡茶轻发酵冲击红浓陈醇
发布时间 2011-09-09 浏览 14963 次
茶应该走传统的路,传统的才是最好的。而不应该乱搞什么创新,把原来的老传统丢掉。他的意见颇具代表性,他还举了个例子,前两年,梧州茶厂的0512出厂后不久,他没有试过便送了几箩给外地朋友。后来朋友在电话里跟他聊起,说六堡茶不是“红浓陈醇”四绝的吗?怎么汤色不是很红啊,而且“陈醇”也不太明显。老陈找来一试,果然,当时那批由于是小箩原箩压装的,而且,发酵颇轻,特别是刚出厂不久,味道尚涩,不是典型的“红浓陈醇”风格。这事很让老陈尴尬。

观点2:工艺探索很有必要

但也有相当的茶友对这样的工艺很接受,甚至比较喜欢。茶友庄先生就是代表。他说黑茶的发酵上一直在探索,大益也不是一成不变的,大益的6562,以及韵象等都是比较轻的发酵,六堡茶也有过相类似的如梧州茶厂的0512等,一开始上市,人们尚未接受,但到后来普遍都比较认同了。甚至,有的茶友还称之为“具有老生茶风味”而津津乐道。

其实,无论怎么样的探索,最终能为市场认可的才是正道。

茶友

1  2  3  4 
m.368tea.com
相关主题
茶网大全 | 茶叶论坛 | 茶叶问答
收藏文化 | 香道文化 | 沉香文化
健康问答 | 健康频道 | 茶叶导航
 电脑版