投茶

　　投茶有序，毋失其宜。先茶后汤曰下投。汤半下茶，复以汤满，曰中投。先汤后上投。春秋中投。夏上投。冬下投。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　饮茶

　　饮茶以客少为贵，客众则喧，喧则雅趣乏矣。独啜曰神，二客曰胜，三四曰趣，五泛，七八曰施。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　香

　　茶有真香，有兰香，有清香，有纯香。表里如一日纯香，不生不熟曰清香，火候均停日兰香，雨前神具曰真香。更有含香、漏香、浮香、问香，此皆不正之气。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　色

　　茶以青翠为胜，涛以蓝白为佳。黄黑红昏，俱不人品。雪涛为上，翠涛为中，黄涛为下。新泉活火，煮茗玄工，玉茗冰涛，当杯绝技。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　味

　　味以甘润为上，苦涩为下。