(3)岩韵：是指乌龙茶优良品种、生长在武夷山丹霞地貌内、经武夷岩茶传统栽培制作工艺加工而形成的茶叶香气和滋味。

　　以上定义说明：“岩韵”是武夷岩茶独有的特征；“岩韵”的有无取决于茶树生长环境；“岩韵”的强弱还受到茶树品种、栽培管理和制作工艺的影响。

　　同等条件下：不同的茶树品种，岩韵强弱不同；非岩茶制作工艺加工则体现不出岩韵；精制焙火是提升岩韵的重要工序。

　　形成岩茶独有风格及特征多样化的因素主要有三：

　　(1)独特的生态环境。

　　(2)丰富的优良品种资源。

　　(3)传统的栽培制作工艺。

　　以上定义说明：

　　“岩韵”是武夷岩茶独有的特征；

　　“岩韵”的有无取决于茶树生长环境；

　　“岩韵”的强弱还受到茶树品种、栽培管理和制作工艺的影响。

　　岩韵是武夷岩茶的环境特征(特定的地域特征)，应区别于