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陈敏昭话说黑茶
发布时间 2011-10-13 浏览 7363 次
过程。中医理论认为，茶为“万病之良药”，黑茶经过长时间的储放就如中药要经过“后处理”才能产生药效的原理一样。孤立片面地分析某一种化学成分对品质和功能产生的影响是不客观和不公正的。茶毕竟是茶，维生素片和氨基酸是不足以取代它的。
黑茶产品的演变
（1） 甘引与陕引。 “引”是古代商人从事茶叶贸易的纳税凭证，最早实行卖引法是在北宋末年。因当时茶叶贸易兴盛，逐渐引起朝廷的重视并把茶税作为重要的税源。当时规定茶叶不准私相交易，概由官府垄断。茶农所产之茶，交纳一定的税金或茶叶实物后，由官府统一收购，商人经营茶叶必须先到京师税务局缴纳税金，领取“引票”，再到指定的茶厂收购茶叶，在禁榷之地（即官卖区域）以外的区域才销售，并规定在一定的时限之内将茶销售完毕，将引交还。卖不完延期须申请批准，到期不缴者治罪。每引又规定了重量和规格，盛茶的笼篾都又官府统一制造出卖，并定大小之式，严格封印之法，用火印熏记题号以作为标记，这种仿照“盐引之法&r
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