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陈敏昭话说黑茶
发布时间 2011-10-13 浏览 7361 次
府销售，故称为“附茶”。当时的散茶运抵关中后，因产品包装、规格、质量、口味杂乱不一，不适应西北大规模市场批量要求。前期运输以水路为主，相对比较方便，而后期运输要穿过遥遥数千里的人烟稀少的崇山峻岭、大漠戈壁，艰难的运输需依靠人背马驮来完成，因此为了运输方便，必须减少体积。至于这种砖茶为什么要通过“垒花”来形成他的独有品质，至今还无从考究。笔者推测可能是当时的篓装茶在长途运输中形成的特定品质被当地牧民接受后，便成了固定的消费习惯，认为只有发了“金花”的茶滋味才能醇和，其功用亦胜过未发花的茶。
茯砖茶在湖南安化从试制到成功，历经多年的摸索。1942年安化江南砖茶厂，1943年中国茶叶公司湖南砖茶厂都曾试制茯砖，因发花不好，未获成功。当时总结有三不能制:一是离了泾河水不能制；二是离了关中气候不能制；三是没有陕西人的技术不能制。直到1953年，在茶工、技术人员的帮助下，在武汉大学生物系教授的指导下，经过三年时间的反复摸索和试验，实现了在中国茶叶公司安化砖
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