研究人员指出，“亚洲悖论”在对全球健康状况进行统计研究时明显可见。例如在10万名美国男性中每年有348人死于冠心病。虽然日本的吸烟率远高过美国，但在日本死于冠心病的人数为186人。另外，韩国的吸烟人口比例也高于美国，但肺癌发病率仅约是美国的60%。

儿茶酚扮演关键角色

鲍尔·萨姆比奥解释说，抗氧化剂可能有利于让动脉畅通，防止血稠，也能防止人体长肿瘤或遏制肿瘤增长。

萨姆比奥和他的小组的研究表明，绿茶中含有的儿茶酚，尤其是一种被称为EGCG的儿茶酚通过对胆固醇产生作用而阻止冠心病的发生。实验室研究也表明EGCG以及其他绿茶抗氧化剂确实能阻止肿瘤的形成或遏制肿瘤的增长。

根据研究人员所获得的发现，这可以帮助解释为什么肺癌发病率在韩国处于一个很低水平。韩国男性肺癌的死亡率每10万人中不到40人，