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到香炉山领略茯茶的奇异魅力
发布时间 2011-10-22 浏览 11759 次
的茶叶，成熟并非坏事，科学地来看，这反而成为它独到的优势，造就了益阳黑茶磅礴大气、厚重深沉的品质特征。”卢跃安先生抓过一把叶片阔大的黑毛茶，进一步作了说明：“成熟度高的茶叶，茶味和香味都较浓，茶的劲道足。如果不经过加工时的特殊处理，苦涩味和粗老气较重，难以下咽。古人在不经意间发现渥堆变黑的茶滋味醇和，汤色红浓，更适合饮用，便把这一工艺固定下来，于是诞生了一个新的茶类--黑茶。黑茶通过渥堆发酵，高温火焙等工艺，达到了‘去粗取精，去伪存真’的效果。茯茶在这个方面尤其如
此，还它需要有一定的含梗量，含梗量太低就会因为砖身过紧影响透气，不利于有益菌的生长和繁殖。此外，一定的含梗量有利于砖内水分的排出，也有利于增加砖身的结构力和强度。”
詹兴吾先生又告诉记者：“通过系列独具匠心的转化工作，益阳黑茶就有了一股王者之气，在边销茶的激烈竞争中立于不败之地。益阳茯茶在清代就是唯我独尊的，其它茶类往往成为其附庸，如汉川所产之茶，常只能用来作为部
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