名水出名茶。武夷山有着最适宜茶树生长的自然环境，而武夷山大红袍母树生长的地理条件，更是得天独厚。从国家批准的《地理标志保护产品》的文本中，认定武夷岩茶产于“独特的武夷山自然生态环境”。现代茶叶大家吴觉农、张天福等在武夷山办茶场、研究所时则通过实地考察、科学测定出它“宜茶”的根据，包括地形、生态、土质、温度、雨量、湿度、日照、云雾等因素。此境乃上苍所赐，非人力可为的。大红袍立于其最佳之境，“臻山川精英秀气所钟”，自然“品具岩骨花香之胜”。

　　优秀炒茶师都是艺术家

　　“一个知名的炒茶师，我们首先会认为他是一个艺术家。”伍丰堂的马总告诉记者。大红袍的制作工艺之所以获得认可，与炒茶师的劳动与智慧密不可分。武夷岩茶，尤其是大红袍的制作工艺独到，但工序复杂且时间冗长。传统的工艺有倒(也叫晒)、晾、摇、抖、撞、炒、揉、初焙、簸、捡、复火、分筛、归堆、拼配等十多道工序，炒茶师所掌握的技艺就连电脑也难以为之。从采摘晾晒到完