武夷岩茶--20问
发布时间 2011-06-15 浏览 7318 次
武夷岩茶初制过程包括:采摘、萎凋、摊晾、摇青、做青、 杀青、揉捻、烘干过程。二、武夷岩茶精制过程:毛茶初拣、分筛、复拣、风选、初焙、匀堆、复焙、精茶。

8,清香型和传统型有什么区别?

答:以上两种类型的茶是各有千秋的,就看个人爱好了。能喝到其中的极品茶,都是一种缘分和享受。 主要的工艺是做青过程中茶叶发酵的程度不同!清香型适合现代派,武夷岩茶新消费群体。通常香气清鲜,鲜爽,滋味甘爽,但带青涩。品种特征明显易鉴别,但岩韵不够突出。汤水橙黄至黄绿色,较淡。叶底鲜活,赏心悦目,但香气不耐储藏,品质易变。

传统型岩茶的特点:香气浓沉厚重(不显清高),杯底香(挂杯香)特好。滋味醇厚、甘活,岩韵强而耐泡,。茶性更温和、不伤胃。 清香型的岩茶在岩韵上表现会稍弱于传统型的岩茶!具体的可以参见武夷岩茶版的清香型和传统型讨论的这个帖!里面有很多茶友的喝和评论与看法!

9,什么是武夷岩茶的“岩韵”?

答:岩韵是指乌龙茶优良品种、生长在武夷山丹霞地貌内、经武夷岩茶

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