“黑茶保健价值高，含有多种人体必需的维生素和稀有元素，所以在边疆地区，有‘宁可三日无饭，不可一日无茶’之说”，胡建表示，拥有降脂减肥功效的黑茶曾经只是边疆少数富贵人的专利。而如今随着饮食结构变化，黑茶以降脂、减肥、暖胃等保健功能而备受青睐，形成了一个庞大的消费群体，这都显示黑茶已开始成为茶消费市场的主流之一。

“一日三餐，粗茶淡饭最养生。就像穿衣服一样，以前棉麻为主，后来随着社会的发展，有了各式各样材质的服装，现在又开始讲究回归，棉麻质地的衣服重新成为时尚”，胡建说，喝黑茶与穿棉麻衣服是一个道理，喝黑茶是一种质朴生活方式的回归，简单的健康的也就是时尚的。

胡建认为，山东人特别适合喝黑茶。山东