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营养师泽尔曼说:“世界绝大部分人都靠谷类活命,没有碳水化合物根本活不成。”
低碳水化合物饮食法理论是20多年前由罗伯特.阿特金斯医生所创,到90年代大行其道,原因是他最新出版的著作<阿特金斯医生的新饮食革命)大受注意,目前仍列全美平装本销销书榜首。
阿特金斯驳斥了对他的饮食理论的指责,指出许多人依照他的方法,都成功地减肥,且胆固醇并没有增加。
39岁的格拉斯哥却说,这种饮食法令他既可减肥.又不必减食量,可继续尽情地吃.所以尽管他也知道有人对此种饮食法提出异议,但他觉得对自己有效。故而会继续实行。
格拉斯哥说他曾采用低脂饮食加大量运动的方法去减肥.甚至停薪留职两个月.以便每天能做6-8个小时的运动。结果他真的成功地减掉了45千克。但当他把运动量减至一个较合理的水平后。体重便停留不动了.甚至渐渐又增回来。
调查结果显示现今的美国人运动量太小