爱茶者说大红袍
发布时间 2011-11-08 浏览 9876 次
有焦糖香,一种类似米饭锅巴的香味,听说是传统大红袍特有,炭焙出来的。茶汤滋味也有很大差别,有的非常滑顺醇厚,有的滑顺却不厚,还有的有些涩口。

南强(作家,评茶师):在中国所有名优茶中,最有争议的就是大红袍了。许多外地的爱茶者也经常问我,都说大红袍是皇帝状元才喝的茶,如今不是只有九龙窠悬崖上才有几棵吗?可市场上到处是大红袍,味道和质量差异很大,价格差别也很大,有的几百元,有的几千元,有的却只标价30元!这些大红袍,到底是不是真的?

我告诉他们,所谓九龙窠上几棵皇帝喝的大红袍,只是大红袍的茶树品种母本而已,而且现在也已禁采了。大家喝到的大红袍全是商品茶,只是用大红袍作为名称,与母本大红袍是两回事,其实这些都是商品大红袍。既然是商品茶,有的是用大红袍母树无性繁殖纯种茶青制作,有的则是用几个品种的茶拼配的,因为生产厂家不同,使用的茶青原料、制作工艺不同,所以才会出现这些香气、茶汤滋味以及质量上的差异。

虫虫飞:我听说,武夷山的茶,原来叫武夷岩茶,还有水仙、肉桂

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