咖啡碱茶咖啡碱，是从茶叶中分离提取的嘌呤类物质，为白色晶体粉末，具有提神刺激中枢神经作用。茶叶中含2％～4％的咖啡碱，尚含少量茶碱和可可碱。

　茶多酚茶叶中含10％～20％的茶多酚(单宁)，绿茶比红茶高。包括30多种有效成分，具有抗氧化、抑菌、抗动脉硬化、调节血脂、降血糖、减肥健美等作用。

　蛋白质和氨基酸含多种必需氨基酸。蛋白质占15％～30％，但大都不溶于水，如加入牛奶、酥油、乳酪等，可提高蛋白质利用率，而且奶茶、酥油茶浓厚的香味十分诱人。

　碳水化合物多不溶于水(仅溶解4％～5％)，是良好的低热量饮料。是糖尿病、高血压病患者的理想饮料。

　脂类包括磷脂、硫脂、糖脂等。且亚油酸、亚麻酸较多，是人体不可缺少的营养物质。

　饮茶有益健康

　1.供给人体不可缺少的多种维生素和矿物质，包括宏量元素钙、钾、镁和多种必需的微量元素??铁、锰、锌、氟、铜等。

　2.减肥健美，调节血脂