大家知道，对优质武夷岩茶来说，第一泡就决定了这泡茶的质量，而所谓的快出水，尤其以第一泡尤为重要。那么出水要有多快？简单来说，沸水进杯，刮沫淋盖，立即出汤。这个过程需要多久？答曰：熟练一点的话，5秒差不多了。而一旦超过10秒，茶的韵味与口感就会受到影响。

　　收到了一些这样的反馈：“水仙跟我以前喝的味道不一样诶，有点浓。”“感觉韵味不是很好。”“这款大红袍跟我以前喝的不一样，他们说大红袍颜色应该是有点红红的。”一看到这样的评论我就明白，因为他们尚不明白如何才能将一泡好茶泡出最佳效果，因为他们暂时还不太能区分茶的内质，我的好茶才变成了他们眼中口感一般的茶。

　　的确，这些天跑市场就遇到不少的怪异现状，比如茶叶店泡茶丫头拿泡过铁观音的盖碗直接随便温下杯就来泡我的大红袍的，比如某个茶馆老板拿出一泡大红袍结果一喝居然是铁观音的味道，比如还有直接拎着大壶大