铁观音放保温杯能隔夜么
发布时间 2011-07-22 浏览 4093 次

首先隔夜茶的概念和放置时间较长的茶水很难区别。早晨泡的茶下午喝是很常见的情况,有谁会因此而得了癌症呢?夜里工作时泡的茶,早上起床后喝,茶汤中发生的变化不会比白天更大。如果说会发生什么变化的话,也不过是夜里气温低,变化小,白天气温高,变化可能会大些。茶水放置时间长了,会发生一些变化。研究表明,主要的变化是茶多酚的进一步氧化,颜色加深。一杯清澈碧绿的茶汤,尤其是在气温较高的情况下时间放长了,会失去绿色,增加黄的程度。据研究这种深色的酚类氧化物无毒且不会致癌。有人推测,茶水放过夜后,会产生亚硝胺,亚硝胺是致癌物质。首先,应该肯定。茶叶中即使有亚硝胺,也是微不足道的,与我们经常食用的主食面包、鱼制品、肉制品、腌菜和腌腊制品等相比,简直是小巫见大巫。谁也没有说吃了肉制品会得癌症。每公斤肉制品中的亚硝胺含量有4—50微克,那不是很可怕吗?其实不然,人体也有分解亚硝胺的功能。再说,亚硝胺要达到每千克体重吸收100—200微克才有可能致癌。一般正常的进食量,不可能达到这样大的剂量

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