茶熏排骨的做法|茶膳
发布时间 2014-12-09 浏览 2576 次

 

茶熏排骨的做法|茶膳

作者: 贝太厨房

制作主料:
猪小排 600g


制作辅料:
葱段 3段 姜片 3片 八角 2枚 茶叶 20g


制作调料:
冰糖 10g 蜂蜜 15ml 陈皮 5g 白砂糖 15g 锡纸 1张

 

茶熏排骨的做法


1 猪小排斩成6cm 长的段,用流动的水清洗干净,沥去水分。蜂蜜加入15ml 凉开水,调成蜂蜜水。

2 大火烧开煮锅中的水,放入洗净的猪小排,汆烫3 分钟,捞出。


3 倒去煮锅中的水,重新置入汆烫过的猪小排,放入大葱段、老姜片、八角、茶叶(5g)、冰糖,并加入热水(水量以没过猪小排为宜)。

 

4 大火煮开后,继续炖煮30 分钟至熟,捞出小排,沥干汤汁,晾凉待用。


5 在凉了的猪小排表面刷上一层蜂蜜水。

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