永春，古桃源也。邑中古镇达埔，chán岩秀郁，云绕霞被，而狮峰在焉。峰麓有岩，岩旁藏寺，寺右有碧泉一泓，岩间茶树千枞。

　　泉虽无名，茶号佛手。其泉也，泠泠然，汩汩然，清凛甘冽，不溢不竭，以之yue茗，味尤胜云。其茶也，温胃轻身，去腻除秽，以之供佛，禅自见矣。康熙间即植而广之。暮露晨霜，茎得shu而将低；春涨秋丛，香从风而自远。灵由骨俊，缀清叶于嘉木；韵自根深，称瑞草以何惭。或谓此为佛手茶之祖，盖以形名，亦识其本耳。

　　于是濯素手，净玉瓯，温越瓷，正心静气，敬诚笃厚，如受具戒，如谒如来。此茶禅一也。肥厚紧实之叶，入于壶中，翻腾旋渥，渐次卷舒，如洗尘心，如观自在，烦思杂虑，一时涤尽。此茶禅二也。泉煮微沸，质则清澄透亮；茶沉砂绿，汤必金黄酽澈。如揽明镜，照眼益以照心；如斟北斗，隔形难以隔意。此茶禅三也。香如橼橡，经三日而莫名；气非兰芷，虚五中而奚辨。其韵远引若至，临之已非，如言语道断，心行处灭。此茶禅四也。其味馥郁幽长，绵密甘爽，初则爱其醇厚，如闻中宵梵呗；久而愈