四种乌龙的共同泡法：

乌龙茶可分为四大类：闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶和台湾乌龙茶。

产于福建北部武夷山一带的乌龙茶属于闽北乌龙。主要有武夷山岩茶和闽北水仙，以武夷岩茶最为著名。闽南乌龙茶产于安溪，最著名的品种是安溪西坪的“铁观音” 。广东乌龙茶原产于广东省潮安县凤凰山区， 目前已扩展到饶平、丰顺、焦岭、平远等县。其代表品种是凤凰水仙。掌握乌龙茶的冲泡要领很重要，因为乌龙茶的茶叶有它的特殊性。它的采集是：茶叶的顶芽发育到八成，待舒展后将2—3片嫩叶摘下，然后加工而成。这样加工的干茶其外形条索粗壮肥厚紧实，含有的各种营养成份较多，冲泡的香气持久，过喉圆滑舒畅，回甘力强。喝乌龙茶要掌握以下冲泡要领：

O1．冲泡器皿要讲究。既然要领略乌龙茶的真香和妙韵，就要有考究而配套的茶具。最好选用宜兴紫砂壶壶或小盖碗(三才杯)。杯具，应选择极精巧的白瓷小杯或由闻香杯和品茗杯组成的对杯。壶，应选年代久远的壶。人多喝茶，选择较大的“得慧壶” 。