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我国茶叶产制历史悠久,茶园遍布大江南北,在长期的自然与人工选择下,形成了丰富的茶叶品种,按制作发酵工艺可分为绿茶、红茶、乌龙茶等。其中乌龙茶是半发酵茶,其品质兼绿茶与红茶之长,有一种特有的花香与果香,叶片有“绿叶镶红边”的美称,乌龙茶茶型紧结,绿中带黑,茶汤滋味醇正、甘甜香浓、令人回味无穷。
其中出产于闽南平和白芽奇兰茶作为乌龙茶中的新贵,近年来声誉鹊起,已被广大好茶者及医家所推祟和接受。白芽奇兰茶是我国闽南特产的珍稀高香型乌龙茶良种,茶叶芽梢白毫明显,叶张又似“竹叶奇兰”故名白芽奇兰茶。白芽奇兰茶从新梢采摘后,经多道工序精制加工而成,具有条索紧结、色泽乌润、整碎匀整、香气浓郁,滋味醇厚等特点,是我国茶苑中又一朵芬芳馥郁的奇葩。
乌龙茶也就是青茶,是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时,泡法也最讲究,所以喝乌龙茶也被人称为喝功夫茶。
乌龙茶的几个出名的品种:
如:
乌龙茶:产于福