小泡大饮，大泡小饮。茶叶虽然有优劣之分，但是泡茶方法不得当，再好的茶叶也是糟蹋，更别说饮驴了。那么，怎样才能泡出芳香醇美、口感舒适的茶呢？为此，记者专门采访了华南农业大学茶学专业教授陈国本老师。下面让我们一起跟着陈教授走进茶香的世界吧。

记 者：请问陈教授，泡茶一定要分清楚什么茶用什么壶来泡吗？

陈教授：日常生活泡茶都是很随意的，个人喜好，怎么泡都行，很少讲究茶与壶的搭配。但是，如果是功夫茶的话，就得有所讲究了。一般来说，功夫茶多用紫砂壶壶来泡，因此所用茶叶多为乌龙茶，如福建岩茶、铁观音和潮汕的凤凰水仙一类（均属青茶）。中国的其他茶类如红茶、绿茶、砖茶、或花茶、白茶等则不适合。因为紫砂壶壶出茶慢，若用功夫茶的冲法，往往苦涩不堪入口，只有这种半发酵的青茶类为上。

记 者：有人说绿茶用玻璃杯，乌龙茶用紫砂壶壶，请问陈教授如何看待这个问题？

陈教授：这样说也不是没有道理，如绿茶中的西湖龙井素有“色、香、味、形”四美誉，用玻璃杯冲泡，在闻香品饮的同时