上一主题:铁观音茶正炒做法
惠明茶摊凉杀青之后就要进行下面的初坯制作、冷却回潮、毛火煇干、复火煇干以及足火烘干的制作环节,下文为您详细介绍。
初坯制作:
温度升高后低,一般前期槽体温度为100℃左右,后期温度为70℃左右,投叶量一两次杀青叶合并一次制作初坯为宜。机体摆动速度先快后慢,出叶前速度要慢,以减少成茶碎片。初坯制作时一般在投叶厚3分钟,当杀青叶受热均匀后,进行加棒压扁,此时机体摆动速度适度放慢,时间不能太长,以3分钟为宜。取棒后加快机体摆速,利于水气散发。整个初坯制作过程一般为25~30分钟。