炭焙茶吸引无数爱茶客，主要是因为其特殊茶香及能儲藏久，其茶香味有清香、熟果香、浓茶香味，放久一点会有早期蒸豆腐的豆香，更上一层会有人参味，那至少要三十年以上的历史。這些茶香的形成，都有赖于焙茶师的焙茶功夫。

市面上标明炭焙茶的包装实在不少，要分辨真正还真无从下手，在这里教您几招，可从四个方向来分辨：

1、从茶干上来分辨：真正的炭焙茶，它的茶面是不会像上蜡一样油油亮亮的，它看起来有些灰灰雾雾的不太起眼，但内涵茶韵、喉韵、泡水、后劲十足。

2、从泡开的茶香上分辨：真正的炭焙茶当您泡开后，其茶香隐含一股深沉内敛的炭火香，感觉有些甘甘甜甜的，而非一般电焙的（巴火香）。

3、从茶汤中分辨：真正的炭焙茶开汤后不管是轻焙重焙，其汤色不论橙黄、橙红必定是明亮清澈的。且茶汤中所蕴含的炭香一定是从第一泡陪您到最后，是真正始终如一的。

4、从茶渣上来分辨：当您泡完茶后，先不要把茶渣丢掉，用一个纸杯把茶渣装起来放上三、五天，检查一下有没有发酸、发霉及