铁观音最好用盖碗茶具来泡
泡铁观音最好用盖碗，水过分用纯清水，水温九十度内外为宜，第一道拆洗茶和暖杯，第二道水十五秒为香，当前每道顺延十五秒，最好没有超越七道浓茶，若是春茶根本是五道，无显然茶香后属茶渣，虽有味实无卫生之效，铁观音非越久越好喝，茶香余味为好茶独有，因为品酒以新茶为佳，且上好铁观音有定然酸度，若久存则酸度渐得到。
