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珍田阁教你如何使用瓯杯泡饮安溪铁观音？www.333tea.com
发布时间 2011-03-17 浏览 62904 次
t size="2"> 五、闻香
手持盖瓯的盖闻香。闻香时应作深吸气状，整个鼻腔的感觉神经可以辨别香味的高低和不同的香型。
六、斟茶
盖瓯的斟茶方法与泡茶一样讲究。标准的方法是，拇指、中指扣住瓯沿（如扣在瓯壁将会烫手），食指按住瓯盖的钮并斜推瓯盖，使盖和茶碗流出一些空隙，再将茶汤冲入茶海中（将茶汤倒入茶海而不直接倒入小茶杯中，追求的是茶汤浓淡的一致）。如果将茶汤直接倒入小茶杯中，则讲究低走回转式分茶，称为“关公巡城”。注意要将盖瓯中的最后几滴茶汤全部倒出，称为“韩信点兵”。
七、敬茶
将茶海中的茶汤一次倒入小茶杯中，敬奉予客人品尝。如果奉敬第二道茶，要重新洗杯。
八、品饮
铁观音品饮时，要眼端详细观其色，鼻轻吸先闻其香，嘴微开品饮其味，口轻含再尝其韵，喉徐咽细怡其情，浑然忘我，如入仙境，以期达到精神上的升华。如果开口将茶水猛送入喉中，则不能很好地品味出铁观音的独特韵味。正如茶人们所说的，它是“牛软”，而不是品饮了。
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本文摘自珍田阁网：www.333tea.com www.56tea.com www.kwanyintea.com
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