据了解，今年绿茶整体上市时间比往年推延近半个月，但整体质量比往年好，主要是去年低温环境下，茶叶里面所含的游离氨基酸、蛋白质等营养物质较多，另一方面，低温环境下，病虫害发生率也低，农药喷洒量少，从而新茶不仅营养健康，口感质量更佳。

    随着国民对健康意识的不断强化，特别在去年三聚氰胺等事件的爆发下，农产品农药残余、食品安全等问题成为一大关注焦点，那么对于茶叶农药残余是否能够辨认？

    “茶叶农药的残留量是需要国家专门机构进行鉴定，消费者从外观、气味上是无法辨别的。”林师傅说，在购买茶叶时，消费者最好挑选那些有质量安全认证标志的茶叶。同时，正规厂家生产的茶叶还应有品名、配料、产地、净含量、产品标准号、保质期、卫生许可证号、生产日期等明确的“身份标志”。

    “另外还有一个最简单有效的方法，那就是一杯茶不要冲泡太久，因为有些脂溶性的农药刚开始不易进入茶汤，但冲泡久了就会将这些农药泡出。一般建议一杯茶在冲泡两个小时就应该换掉，避免残留农药对^***的损伤。”林师傅还提醒，在部分消费者当中，还存在着一个误区，那就是以为茶叶第一遍泡出来的茶水应该是营养充足，而随着泡的次数越多，茶叶的营养就越低。“其实这是一个误区，懂茶的人都不喝的。头遍茶我们叫做洗茶，能清除掉茶叶表面的各种残留及有害物质。”

    文章来源：第一茶网·茶市动态  http://news.t0001.com/2011/0416/article_122764.html