天山绿茶感官审评原始记录见表B4。

DB35／361-1999

表B4天山绿茶感官审评原始记录(品名 检验单号)

审

评

因

子 权数(W) 级别档次 得 分

单芽 一芽

一叶 一芽

二叶 级别 基础分

(K) 档次 档次分

(m) (基础分+档次分)×

权数(K+m)×W 评语

形状 O.3 0.2 0.15

外 色泽 O.1 0.1 0.05

形 匀整 O.05 O.05 0.05

净度 0.05 O.05 O.05

内 香气 O.2 0.2 0.25

质 滋味 0.15 O.2 0.25

汤色 0.08 O.1 0.1

叶底 O.07 0.1 0.1

总 评

级 别 名 茶 优质茶 级内茶

备 基础分(K) 95 85 略

档次 局 较高 稍高 相当 稍低 较低 低

注 档次分(m) +(7～9) +(4～6) +(1～3) 0 -(1～3) -(4～6) -(7～9)

审评日期：

审评者：

8

DB35／361-1999

《天山绿茶》地方标准制订说明

《天山绿茶》地方标准制订是根据福建省技术监督局列入1999年省地方标准的制订项目。

产品标准的框架结构、构成要素是依据GB／T1.1-1993和GB/ T1.3-1997进行制订。

制订原则是以GB／T14456-1993《绿茶》、GB／T144871993《茶叶感官审评术语》、GB9679-1998《茶叶卫生标准》等项国家标准的要求，并依据、参照近年来我省茶叶生产厂家制定的企业标准的要求而制订的。

现将有关制度内容说明如下：

1、根据近年来我省茶叶生产的发展和随着市场的需求，将天山绿茶分为名茶、优质茶和级内茶(闽东烘青特级、一级至六级、碎茶、片茶)。

2、根据GB／T1。l和GB／T1.3的要求增加了引用标准及分级这章内容。

3、理化指标：考虑到地方标准的先进性以及目前茶叶生产状况，部分指标限量作，从严要求.

4、卫生指标：

铅、铜、DDT三项按GB9679《茶叶卫生标准》要求。六六六指标按DB35／T91.19规定进行。

5、规则标准：标志、包装、运输的内容均按GB／T1.3的要求制订。