二、降血脂　1981年，日本和洋女子大学宫川丰美和川村一男教授，就乌龙茶对动物脂肪代谢的影响进行试验，证实能明显按捺血中胆固醇及中性脂肪的增加。年，福建省中医药研究所观察了一组血中胆固醇较高的病人，在停用各种降脂药物的情况下，逐日上下战书两次饮用乌龙茶，连续周后，病人血中胆固醇含量有不同程度下降。进一步的动物试验表明，乌龙茶有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用。饮用乌龙茶还可以降低血液粘稠度，防止红细胞集聚，改善血液高凝状态，增加血液活动性，改善微轮回。这对于防止血管病变，血管内血栓形成以及中医瘀血症均有积极意义。此外，体外血栓形成试验，也表明乌龙茶有按捺血栓形成的作用。

三、抗朽迈　1983年，福建省中医药研究所进行抗朽迈试验表明，他们分别加喂乌龙茶和维生素的两组动物，肝脏内脂质过氧化均显著减少，这说明乌龙茶和维生素一样有抗朽迈功效。人体试验还表明，在逐日内服足量维生素情况下，饮用乌龙茶可以使血中维生素含量持较高水平，尿中维生素排出量减少，而维生素的抗朽迈作用早已被研究证实。因此，饮用乌龙茶可以从多方面增强人体抗朽迈能力。 月王泽农教授访问安溪茶乡时，赋诗一首，对安溪乌龙茶的保健功效作了高度的概括：安溪芳若铁观音，益寿延年六根清。新选名茶黄金桂，堪称妙药保丹心。久服千朝姿容美，能疗百病体态轻。茶叶奇功说不尽，闽熏风味故人亲。