4、茉莉花茶加工工艺的发展。150多年茉莉花茶加工的历史，经过几代人的努力使加工工艺不断发展沿革：

　　①在窨花方式上：从陶罐窨→箱篓窨→囤窨（地面窨）→机械窨；

　　②方法上：从花一层，茶一层→手工拼和→机械自动拼和；

　　③干燥上：蒸煮焙干→铁锅炒干→烘笼烘干→机械烘干。

　　现有工艺是长期以来劳动人民和茶叶科技工作者共同创造的，它适应客观的要求是科学的，但也存在着落后的一面。1976年商业部下达福州茶厂和福州大学共同研制自动窨花机，并已通过有关部门鉴定，适用于生产。2002年福鼎市银龙茶叶 有限公司研制出一台日产80—100担茶叶的自动窨花机。可大大减轻劳动强度，改善卫生条件，提高产品质量，是比较理想的窨花机械，应该广泛推广使用，彻底改变花茶窨制手工作业的落后面貌。