真香真味，调饮因民族、地域、风习而异，且意义不同。现代茶艺在生活中有两种主要表现形式，一种为休闲型茶艺，另一种为表演型茶艺，在社会活动中有不同的功能。休闲型茶艺随处可见，通过茶艺活动过程，调节精神状态，传递友情。表演型茶艺是对历史上、生活中的茶俗、茶礼、茶艺或茶道的挖掘、收集、整理、提炼，溶进现代科技，使其具有一定的观赏性，其类型大体可分为民族型、地方型、宫廷型、文士型、寺院型、少儿型、科普型。它们都有各自的品饮技艺和文化意蕴，在茶艺过程中流动着美的旋律。在品饮技艺上以乌龙茶品饮技艺尤为精湛。茶艺是饮茶风习和品茶技艺的艺术结晶，具有东方文化的深厚意蕴，茶的品味清芳，茶艺的流韵典雅。

 

　　参考文献

　　[1] 《中国茶学辞典》编纂委员会，中国茶学辞典，37，上海科学技术出版社，1995 年出版.
　　[2] 丁 文著.中国茶道.陕西旅游出版社.1998 年.
　　[3] 张宏庸.中国传统茶艺的基本类型,旭峰茶话,1988(1),5-8.

　　原载《茶叶科学技术》2004年02期