摊凉法因对保持茉莉花品质起着良好的作用，目前正逐步在花区推广应用。

　 2三种不同贮存、包装方法的优缺点及其对质量的影响。

　笔者在1998年7月15日～19日，选择了几个收花点做了不同贮存、包装方法对比试验，实验结果如下表列。

　以上实验结果表明，摊凉法能保持茉莉花品质，是收购过程中最适宜采用的方法，但摊凉时的厚度以30cm左右为佳，堆放过高会影响茉莉花品质。

　 3运输过程应注意的问题

　 (1)袋装茉莉花装车时不能重叠，每层都要用木板架起，或挂在车上，减少机械损伤和利于通气。

　 (2)长途运输适合用袋装，每袋不超过3kg，要定时翻动抖松花袋，以利通气。

　 以上所述是在一般条件下，做好茉莉花收购过程质量管理的方法，在实际收购过程中，遇到特殊气候等情况，应以保持适当温度、湿度、良好的通风状况为原则，作好质量管理工作，以保证茉莉花的品质。

　作者单位：福建天山茶业有限公司宁德352100