见表。

茶叶揉捻机的主要机械及工艺性能

 6CR-35型 6CR-40型 皖-45型 皖-55型 6CR-65型 C-90型
传动形式 单机 集体、单机 集体、单机 集体、单机 单机传动 单机传动
回转形式 单桶式 单桶式 单桶式 单桶式 单桶式 双动式
揉桶规格
(外径×高)
(毫米)
 350×255 400×250 450×300 550×400 650×520 909×740
揉桶回转工作转速(转/分) 55 50～60 50～55 48～52 45～48 55～60
加压形式 杆杠
滑块 杆杠
滑块 杆杠滑块 丝杠浮动 丝杠浮动 链轮丝杆升降
揉桶装叶量
(千克)
(杀青叶或萎凋叶) 7.5～10 8～10 15～20 28～32 60 280～320
配用功率
(千瓦） 0.75 1.1 1.1 2.2 5.5 7.5

绿茶揉捻时较红茶压力轻，时间短，揉捻数量要适当，一般采用小型的揉捻机为好，多用40型、45型；而红茶则用大型的揉捻机为好，多用55型以上的揉捻机。

3．干燥
(1)干燥目的要求：这是绿茶初制的最后一道工序，为蒸发叶内过多水分，防止霉变；彻底破坏叶内残余酶的活性；发展茶香，增进滋味以及进一步做成紧结细长、略弯成眉的条形。
(2)干燥的技术：炒青绿茶干燥工序分滚湿坯(又称二青)－炒毛坯(又称毛铪或三青)－炒足干(又称足烘)。目前各地技术流程还不统一，有滚－炒－滚、烘－炒－炒、全滚、全炒等，各有优缺点。现就滚－炒－滚技术介绍于下：先用滚筒滚炒湿坯，后揉捻叶10～15千克，温度掌握在150℃左右，滚炒30分钟左右，达五成干无粘手感觉时下叶，摊晾后再锅炒毛坯。每锅投叶量5～7.5千克，锅温“先