至于大红袍名称的由来,则众说纷纭,莫衷一是。
九龙窠现存的6棵茶树,可认定为三个不同品种:两棵成熟较早,5月6日采摘;两棵成熟居中,5月10日采摘;两棵成熟最迟,5月16日采摘尚嫩。三个品种都生长在同一块崖壁上,自然条件相同,但叶状及岩韵各不相同,烤制出的茶叶色香味形也有明显区别。因大红袍茶树生长在悬崖绝壁上,人莫能登。相传旧时采茶,寺僧以野果为饵驯山猴采之。后来才从崖旁凿出一条缝隙,架上悬梯,茶工可以勉强上去。采摘之后,悬梯立即撤掉,且日夜有专人看护。因其乃国宝也!
其中较为普遍的传说为:海瑞携老母同游武夷山,住在天心岩的永乐禅寺。夜间其母不宁,如厕频繁。老和尚得知,天一亮,就到九龙窠腰间摘回数片茶叶,煎后送服,老母遂病愈。海瑞万分感激,便问老和尚:“此茶何名?”老和尚见海瑞身上穿着大红官袍,灵机一动,便答道:“此茶为大红袍。”海瑞一听,拍案叫绝:“妙哉!不愧为茶之上品!”“大红袍”遂由此得名。此外还有许多传说,大都与医病有关。不管传说是夸张还是虚构,大红袍的保健功能确是毋庸质疑的。因武夷岩茶采摘的都是成熟的鲜叶,其所含的咖啡碱、酚性物、氨基酸等,均高于嫩芽和非成熟叶。再加上其特殊的生长条件和独特的制作工艺,致使营养价值和药理成分都较高。
长期以来,人们对大红袍只能观其形,难以品其味。产量极低、弥足珍贵的大红袍显然不能适应新时代人们的生活需求。近年来,武夷科技人员对大红袍母树进行剪穗插植,获得无性繁殖育苗成功。1985年开始小批量生产。1994年经省科委专家鉴定,认为无性繁殖的新一代大红袍,保持了原树的优良特性,可谓“雏凤清于老凤声”。
主人说得出神入化,我们听得如醉如痴。“请品尝一下大红袍吧。”茶师将已沏好的大红袍斟入几个酒盅一般大小的茶杯里,放在我们面前。我端起杯,只见茶水黄中带红,如琥珀一样光亮。轻轻地抿一口,果然醇厚香郁,清芬扑鼻。主人自豪地说:“此茶绿叶镶红边,七泡有余香。这就是‘岩韵’之真谛。”
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