在国防科委，伍绍祖是禁酒推茶的。在他的眼里，酒是低的而茶是高的，因为酒让人糊涂，茶却可以让人清醒，酒是激烈的，茶是平和的。因此，他认为茶是先进的，茶文化是先进的，共产党代表中国先进文化的前进方向，所以共产党员应该是远酒亲茶的。“党中央每年春节前都有一次聚会式的会议，我参加了20年，会上一直是每人一杯龙井茶，再没有别的了。清茶一杯，配着几盆水仙。这个会议传统保持得很好。”

　　在人与人的交流中，喝茶，以茶为礼是高尚的方式，“发达国家不劝酒，我们也应该改改酒桌上劝酒的习气。在表达欢迎和尊重的时候，以茶代酒的方式更可取”。

　　作为1992年北京亚运会的执行主席，1994年伍绍祖受邀参加广岛亚运会，宾馆大厅的日本茶道表演的庄重给他留下了深刻的印象。茶道表演面向参会的各国官员、教练员、运动员，程序复杂，但富有东方文化的典雅魅力，是对本土文化很好的展现。

　　“据我所知，日本茶道还是从中国传过去的。中国茶的品种是世界上最多的，对应的茶艺表演也有很多，六大茶类就有六大茶系的茶艺表演，各个民族还有各个民族的茶艺表演，无论是茶道、茶艺、茶礼，我们的内容都是最丰富的。奥运会我们也可以给日本友人看看，给国际友人看看中国的茶文化。”重要赛事的举办是一个国家一个城市对外展示民族文化的大好时机，即将召开北京奥运会，伍绍祖对茶充满了期待。