采摘面。每年进行一次，轻修剪的程度，以剪去蓬面上3—5cm的为度，主要是剪掉冠面上的小桩头、无用新梢等。

(3)深修剪  经过多年的采摘和轻修剪的树，应用深修剪的方法剪去树冠上部10—15cm的一层枝叶，使茶树重新抽发新枝，提高茶树发芽能力，延长茶树高产稳产的年限。

（4）重修剪  对半衰老和未老先衰茶树，一般以剪去原树高的1/2为宜，结合整理（抽剪），重新培养健壮枝干和采摘树冠。

(5)台刈  对十分衰老的茶树，宜在离地面约10—15cm高处锯（或剪）掉全部枝干，重新培养树体骨架结构和采摘树冠。

四、肥培管理

1、施足基肥（底肥）  种植前的定植沟和投产后的每年冬季均要施放有机肥料，如农家肥，饼肥、商品有机肥等。以商品有机肥料为主，每亩施放200—300kg。

2、多次追肥  分别在3月上旬、5月中下旬、8月中旬三次结合浅耕作业时进行。以N、P、K复合肥料为主，亩施40—60kg。

3、技术要求  在树冠缘下开条沟深15—20cm（下基肥时深20—25cm），将肥料均匀施于沟内，施后盖土。

4、耕作锄草  生产茶园每年在非采摘季节进行2—3次10—15cm的浅耕和去除杂草，10月中旬深耕20—25cm进行松土。

5、病虫害防治  以农业防治为基础，调控茶园内的生态环境，抑制病虫的发生为害。每年的冬季喷施0.5波美度石硫合剂进行封园，降低翌年病虫发生密度。非采摘季节根据病害发生的情况可使用世高、甲基托布津、半量式波尔多液等农药进行防治。使用高毒、高效、低（无）残留农药如天王星、功夫、吡虫啉、苦参碱、鱼藤酮等。农药的使用要严格执行安全间隔期，杜绝使用剧毒、高残留和国家明令禁止使用的农药。