含水率太低，容易产生高火焦味，这茶叶就等于报废了；如果储存不当，那么会加速茶叶劣变，新茶也就没有了清香的味道。目前，喜欢喝茶的市民在储存茶叶时，一般都是放进冰箱冷藏或装于事先准备好的茶叶罐筒里，再适当放些用布袋装好的生石灰，以起到吸潮和保鲜作用。 “从事茶叶生产的都知道茶叶含水率高低的重要性。我们在烘干脱水的环节中，把茶叶的含水率控制在5%以内，这比国家标准还要少1%左右，我们现在掌握的含水率最低达到3.9%，这已经处于茶叶品质的临界状态，不能再低了。你们可别小看了这零点一个百分点，它体现了一种精湛的、细腻的、科技型的加工工艺。这项制茶技术在全省是独创的，在全国也是领先的。今年购买望海茶的市民，如果条件好的，可以放在冰箱或冰库里储存，如果没有条件的，只要你放在2℃到10℃之间阴凉干燥的恒温环境下即可。”林伟平说。 茶叶低含水率加工控制技术的应用，不仅为宁海茶叶的品质提供了保证，也给宁海的茶农带来了实惠。茶农徐建伟说，往年生产的名优茶，如果不及时销售，都要储存到冰库里，新技术既解决了茶叶储存问题，延长了存放时间，节约了大量的电费、人力等成本，又提高了茶叶的品质，增加了收入。