热水汽大量蒸发时，手持棕刷边闷边抖，多抖少闷，杀透杀匀。当芽叶失去原有光泽，发出悦鼻的茶香时，时间2—3分钟，即杀青适度，立即出锅。出锅后的杀青叶扇凉薄摊，然后播扬十余次，清除轻片碎末。

    2、初揉。薄摊后的杀青叶，在篾盘中进行初揉，用力要掌握轻重轻的原则，茶叶不溢出，揉向朝一个方向向四周运转揉捻。芽叶初步成条时即解块上烘。

    3、初烘。在焙笼内进行，焙心温度80℃左右，将两锅搓揉叶薄摊在焙心上，中间翻拌1—2次，烘去明水后即下焙摊凉，时间约3分钟左右。

    4、初炒。在锅内进行，锅温70--80℃，以后逐渐降至60℃左右，投叶量为二锅初揉叶并为一锅。操作方法：开始用双手将茶胚捞起扬炒，要求动作快，捞得净，扬得高，抖得散，然后降温做条，边翻边搓条，同一个方向向四周搓揉，反复进行达5成干时，即出锅扇凉，摊放时间10分钟左右。

    5、复揉。复揉时用力稍重一点，掌握轻、重、轻的原则，茶叶成条时，解块上烘。

    6、复炒。主要是紧条显毫，紧形锅温开始60℃左右，当茶叶受热变软时，锅温逐渐下降，边翻炒边搓揉边理条，反复交叉进行，把条索做紧、做细，白毫显露出来。搓条时用力不宜过大，也不宜一次搓条过久，当芽叶有刺手感觉时，开始提毫，利用茶与茶轻轻磨擦，使白毫显露出来。当茶胚达到八成干时，即出锅扇凉，摊凉时间10-20分钟。

    7、烘干。在焙笼内进行，焙心温度70℃左右，焙心上垫白细砂布，每2—3锅茶胚可一次烘焙，中间要翻几次，动作要轻，约经30分钟左右，茶条达到足干下焙，并要及时摊凉，用皮纸包装置于专用石灰缸中贮藏，保持茶叶的色、香、味不变。