4．接种与发菌 待培养室温度降到25℃以下进行接种。要选择适龄、菌丝粗壮洁白的栽培菌种。每瓶栽培种可接30～40袋。接种后袋温会比室温低1～2℃，故菌室温度宜保持30℃。发菌室要阴暗，每天早晚通风50分钟，并定期检查菌袋是否被污染，如有杂菌污染要及时作隔离处理。发菌室内保持相对湿度55～70%。栽培袋在室内培养50天左右，菌丝满袋，即可移入菇房培植。

5．出菇管理 栽培袋经室内发菌成熟后，料面有分泌的黄水，呈褐色斑块，这时即可开袋，移入立式棚架。棚架每层距离50厘米，菌袋立式排放(与金针菇排放相似)，拉直袋口，每天喷水1～2次，保持相对湿度85%～95%。因为茶薪菇含糖量高，容易发生虫害。菇房门和门窗要加设纱窗，并设法扑灭菇房内蚊子。温度控制在20～30℃，每天通风2次(早晚)，每次通风50分钟。在正常温度下从菇蕾形成到采收为5～7天。每袋可采收3～5次。

6．采收加工 子实体生长达8成熟时(菌膜未破)即可采收，不论大小全部采下。采下的鲜菇剪除底部杂物后，按大小分级真空包装鲜销，或排放在烤筛上，放入火房脱水烘干。干品用无毒塑胶袋密封保存，待销。