近年来国内外市场普通茶供大于求，价格和销售一路下滑，但是有机茶销售却快速增长。这已成为今后茶叶发展的一大趋势。冠以“有机”二字的茶叶，在国际市场上的售价比一般名茶要高３０％—５０％。我省将在今后的茶叶发展中，加大良种推广力度，推行无公害生产管理，加强种质资源研究，培育新品种，改善茶叶品质，为茶叶加工提供更多的优质原料。加快优质有机茶叶基地建设，以扩大有机茶叶标准化生产为目标，加大支持力度，采取“政府扶持、企业运作、茶农所有、集中连片、分户经营”的形式，多层次、多渠道筹集资金，力争２００８年以前在全省建成１００万亩左右的高产优质生态茶叶基地。

精加工促增效

目前云南生产的茶叶基本是初级品，精深加工产品只占３％左右，技术含量与附加值低，难以在国内外市场形成拳头产品。云南茶业要实现提质增效，除了要以产业化为基础，进一步提升原料品质外，还要走一条精加工提高产品附加值的道路。

我省将从提高茶叶初制所生产水平入手，走一条全面提升茶叶附加值的路子。按照名优茶种植加工标准，择优扶持一批产品质量过硬的初制所，帮助其加大技术改造力度，改进工艺，提高优质原料生产能力。尽快建立茶叶初制所市场准入及认证体系，对茶叶生产实行统一技术、统一标准。坚决取缔加工条件较差、管理粗放、不符合食品卫生标准、造成资源浪费的初制所，扭转茶叶初制所泛滥、无序竞争、抢夺原料、竞相压价的局面。

推进茶叶加工企业技术改造，加大力度支持规模大、基础好的茶叶加工企业，积极引进和利用先进设备，创新生产技术，改造不适应发展需要的加工工艺和设备，提升茶叶的生产加工水平。全面推广名优茶机械加工新工艺，引进微波杀青机等高新技术设备，提高生产效率和能力。调整产品结构，提升茶产品质量及科技含量，建设一批符合食品卫生标准的现代化茶叶加工企业，实现云南茶叶生产升级换代。

扶持茶叶深加工，充分发挥云南大叶种茶品质优势，加强科工贸联合，加快茶叶新产品开发和深加工。业界人士介绍，当前云南对茶叶的研究还处于较低水平，而在此方面发达省区在茶叶深加工方面已迈入茶多酚、儿茶素、咖啡因提取等阶段，这些深加工产品附加值高、市场前景看好。为此，我省将促进茶叶与花卉、天然药物等云南生物资源结合，开发生产药茶、保健茶和饮料茶，支持引进新技术、新设备，扩大生产袋泡茶及茶多酚、茶多糖、茶色素，提炼生产咖啡因，加快茶食品、茶用品、茶药品、茶工艺品的开发研究，进一步延伸茶叶产业链，提高附加值。

除了提高茶叶内在品质外，我省对云茶整体形象的打造也有了规划。针对茶叶品种多、牌子杂的现状，我省将集中力量打造以普洱茶、滇红茶和下关沱茶为主导的３大“云茶”品牌，强化对云南茶叶的整体宣传。同时创新云南绿茶生产技术，规范加工工艺，提高茶叶品质，加快培育云南绿茶名优品牌。

可以想象，通过内外兼修的途径，云南茶业将在２００５年２９７万亩种植面积、１１．２万吨产量的天地间更有作为，香飘全球并非遥不可及。